Sono aziende agricole a conduzione famigliare, che volentieri aprono le loro porte e raccontano la loro storia a chi è interessato ad un'esperienza enogastronomica a tutto tondo.
Non mancano le degustazioni accompagnate da formaggi di malga, le camminate nel vigneto e i brindisi in compagnia di nuovi amici.
Abbiamo raccolto in questa pagina tutte le cantine, le distillerie, i birrifici e le sidrerie che producono artigianalmente. Vai alla scheda di dettaglio di ognuna per avere informazioni sugli orari di apertura, sulle visite guidate e sulle esperienze che organizzano che i loro ospiti.
Cantina Laste Rosse
La cantina Laste Rosse è una piccola azienda agricola a conduzione famigliare e si trova a Romallo.
E' molto impegnata a dare voce alla viticoltura di montagna e lo fa organizzando aperitivi, serate in cantina, eventi, wine trekking e collaborazioni lungimiranti e creative.
Cantina Maso Sperdossi
Questa cantina prende il nome Sperdossi dalla località sulle sponde del lago di Santa Giustina dove anticamente veniva coltivato il vitigno Groppello.
I loro vitigni infatti sono sapientamente organizzati con terrazzamenti e gradoni in sasso che fanno fronte alle ripide sponde del lago. Certo coltivarli significa fatica, equilibrio e lentezza ma il panorama sul lago di Santa Giustina e sulle Dolomiti di Brenta è davvero unico.
La cantina Maso Sperdossi è aperta al pubblico e organizza degustazioni e serate a tema: vai alla scheda di dettaglio per avere tutte le informazioni
Cantina El Zeremia
La cantina vitivinicola El Zeremia si trova a Revò nel Comune di Novella e da più generazioni si occupa della salvaguardia e valorizzazione di antichi vitigni autoctoni ormai in via di estinzione.
La cantina El Zeremia organizza degustazioni, visite guidate in vigneto, percorsi sensoriali tra le vigne: vai alla scheda di dettaglio per avere tutte le informazioni!
Cantina Fixum
Fixum nasce nel 2016 grazie a Davide Busetti, che ha scelto di coltivare vitigni in una zona montuosa della Val di Non. Nel 2019 Luca Paternoster si unisce al progetto, avviando un nuovo vigneto a Cagnò. La Cantina produce Rebo, Pinot Regina, Moar e Groppello.
La loro visione si fonda sulla cura del territorio e sull'innovazione, con un forte impegno verso la sostenibilità ambientale e la valorizzazione dei vitigni autoctoni.
La Cantina Fixum ha anche uno shop online per acquistare i loro prodotti: vai alla scheda di dettaglio per avere tutte le informazioni!
Cantina Rotari
La cantina Rotari si trova a Mezzocorona e il suo edificio dalle linee contemporanee che richiamano le pergole dei vigneti non passa di sicuro inosservato a chi entra il Val di Non passando per il casello autostradale si San Michele All'Adige.
E' un'azienda all'avanguardia attenta alle tecnologie e al rispetto dell'ambiente e in Trentino è uno dei maggiori produttori di Spumante Metodo Classico, meglio conosciuto come Trento DOC.
La cantina Rotari organizza visite guidate all'azienda con degustazioni e presso l'enoteca troverai una grande selezione di vini Trentini: vai alla scheda di dettaglio per avere tutte le informazioni!
Sidreria Lucia Maria Melchiori
La Sidreria Lucia Maria si trova nel piccolo paese di Tres. E' specializzata nella lavorazione delle famose mele della Val di Non e oltre all'ottimo sidro produce anche succhi di mela, aceti balsamici, sciroppi naturali e birre artigianali.
All'interno della sidreria si trova anche un ristorante con la particolarità di avere una grande botte al centro dove gli ospiti possono spillare liberamente il sidro da accompagnare al pasto.
La Sidreria Lucia Maria organizza anche visite guidate all'azienda ed è il luogo perfetto per una serata in compagnia.
Birrificio Birra Fon
Il birrificio artigianale BirraFon si trova a Fondo ed è nato nel 2017 dalla passione di cinque amici.
Il birrificio è molto attivo e sempre impegnato nella produzione di birre nuove e originali con un occhio di riguardo alle materie prime di qualità e il più possibile trentine.
Lo stabilimento si trova nel centro storico di Fondo e qui i ragazzi organizzano degustazioni di birre accompagnate da gustosi taglieri di formaggi e salumi.
A partire da giugno 2023 poi hanno aperto uno spaccio sotto i portici del centro, recuperando il bar storico del paese, il Bar Croce Bianca. Qui si possono degustare e aquistare le loro birre oltre che fermarsi per un tagliere o un piatto veloce.
Birrificio Km8
Il birrificio artigianale Km8 è nato nel 2016 e prende il nome dal vicino chilometro 8 della strada provinciale N73 della Val di Non.
Si trova nel piccolo paesino di Terres, nel Comune di Contà. La produzione è composta da sole alte fermentazioni prediligendo materie prime locali.
Al timone di questo piccolo birrificio c'è Michele Martini, aiutato dal padre Carlo e da alcuni amici.
L'impianto da 250 litri consente di lavorare in doppia cotta arrivando a produrre 500 litri al giorno. Attualmente la linea si compone di diverse tipologie di birre dalle classiche alle stagionali e da una linea con utilizzo di mosto di vino (italian grape ale) di cui la più rappresentativa è la Gropale con mosto di groppello della Val di Non.
I nomi delle birre si rifanno a titoli di canzoni famose. Ne citiamo alcune: Highway to Helles – Stairway to Heaven (gluten free) – Harvest (con luppolo fresco) – Kaya (alla canapa) - Summer Paradise (session ipa) – Bitter Fruit (american ipa) e molte altre.
Il birrificio dispone anche di un Brewpub nel vicino paese di Cunevo da dove è possibile godere di una fantastica vista sulla Val di Non gustando una birra fresca.
Distilleria Rossi d'Anaunia
La distilleria Rossi d'Anaunia si trova nel centro storico di Revò, in una antica casa di famiglia datata 1886. Il fatto che si trovi a Revò non è un caso: storicamente si trovavano qui le coltivazioni del vitigno autoctono Groppello e le sue vinacce venivano prontamente prese in carico dall'alambicco dalla distilleria.
La distilleria Rossi d'Anaunia è intermante a conduzione famigliare e la famiglia Rossi si è distinta nel corso degli anni pre l'altissima qualità dei suoi distillati.
Distilleria Valentini 1872
La distilleria Valentini si trova a Tassullo ed ha una storia alle spalle di 150 anni di esperienza nel mondo dei distillati. Anche questa azienda è a conduzione famigliare e l'azienda si trova in un'antica residenza che ricorda le grandi maison francesi.
La produzione della distileria Valentini è molto variegata e di altissima qualità: oltre alle grappe tradizionali infatti troviamo il Gin, il Rum e i liquori.
Vai alla scheda di dettaglio della Distilleria Valentini per avere tutte le informazioni!
Infine vi segnaliamo questi altri produttori attivi in Val di Non:
- Distilleria Pezzi
- Cantina Rizzi Valerio
